Почему винные шкафы такие дорогие

Почему винные шкафы такие дорогие

Винный шкаф кажется полной блажью. Люди, которые старше нас на несколько поколений, для холодильника-то место на кухнях не предусмотрели. Что теперь нам делать со шкафами для вина и какая альтернатива при дефиците пространства и денег?

— В СССР не было не только винных шкафов, но и культура потребления вина отсутствовала, — рассказывает Александр Кульбачко, замдиректора бара «Хороший год», один из крутых белорусских сомелье и ведущий веселого Telegram-канала про вино. — Я сам долго думал о том, не является ли это профессиональным загоном и нужен ли вину шкаф.

В результате Александр снимает маску сноба и признает: в большинстве случаев винный шкаф дома нужен как камни почкам. Но если вы вино любите и готовы запустить его в дом как культуру, то все усложняется.

— Для заведений винный шкаф нужен обязательно: это элегантное решение, восхищение гостя. Можем ли мы хранить вино дома правильно без винного шкафа? Теоретически, да. Можем ли мы делать это красиво? Нет. Давайте разделим тему на две: вино ради хранения и вино ради употребления.

Храним

В первом случае шкаф для вина (по сути — это холодильник с тонированной дверцей и полками для бутылок) нужен, если вы собираетесь хранить вино долго-долго. Например, купили бутылку Chаteau Margaux за пару тысяч рублей. Советую открывать его лет через 12, потому что в наших странах его продают неготовым, торопятся. Вот и шкаф пригодится: 10—13 градусов — и пусть ждет.

Почему не подходит обычный холодильник?

— Там запах, температура ниже необходимой, место — положи туда бутылку на 12 лет! Ну и постоянный перепад температуры — может появиться роса.

Можно делать все и без шкафа: положите бутылку в прохладное место — например, в угол на пол из плитки, накройте одеялом каким-нибудь. Темнота, прохладное место, постоянная температура — то, что надо. Но эстетика… Вы купили дорогую бутылку за $1000 и положили под одеяло в угол? Ну как так…

— Почему нужно обязательно горизонтальное хранение? Если вино закупорено корковой пробкой, то она высыхает. Кислород помогает вину развиться, делает его великим. Но как только кислорода становится много — вино умирает, точка.

Это проблема магазинов и дорогих вин от 300 рублей, которые стоят там чуть ли не годами. Их никто не трогает, они в пыли. Под лампой или кондиционером вино легко портится за месяц.

А если вина недорогие, для постоянного употребления, то поставьте их в холодильник перед вечеринкой и пейте на здоровье.

— Конечно, эстетика страдает. Куда эффектнее достать перед гостями бутылку из шкафа, похвастать коллекцией. Винная культура — она же вся такая… Церемониал очень важен.

Кульбачко показывает, где хранят вино в «Хорошем годе».

— Вот это самый топ — Cantine. Стоит тысячи евро — огромный холодильник в обшивке из красного дерева. Двухзонный — снизу холоднее, для белого. Некоторые вина тут ждут покупателей закрытыми.

Источник



Винный шкаф: зачем нужен и как выбрать?

Винный шкаф незаменим в интерьере ценителей хорошего вина. Почему стоит его приобрести, как выбрать и где найти 一 расскажем обо всем по порядку.

Читайте также:  Системы для шкафов купе какие бывают

Содержание статьи:

  • Хранение или демонстрация?
  • Чем специальный шкаф лучше обычного или, например, холодильника?
  • Всё поместится!
  • Качество вина под надежной защитой
  • Дизайнеры советуют

Хранение или демонстрация?

Винные шкафы делятся на два больших типа в зависимости от функции.

Есть практичные шкафы для хранения вина. Обычно они чрезвычайно вместительные: в них можно поставить до 100 бутылок. Если цель 一 хранение большой коллекции вина, то такой шкаф подходит. Но обратите внимание, на какую высоту бутылок рассчитан шкаф. Обычно это 1-2 стандартных высоты.

Вместительность демонстрационных шкафов обычно куда скромнее: около 30 бутылок.

Зато шкафы для демонстрации отличаются более выразительным дизайном и разными «фишками», такими как подсветка полок. У них более сложное устройство: полки под бутылки разной высоты, специально выделенные места для бокалов и декантера, прозрачные дверцы, которые позволяют любоваться собранной коллекцией напитков.

Чем специальный шкаф лучше обычного или, например, холодильника?

Хранить вино в холодильнике 一 плохая идея. Во-первых, сложно подобрать температурный режим, который будет оптимальным и для продуктов, и для всех типов напитков сразу. Во-вторых, вибрации от холодильника негативно сказываются на вкусовых качествах вина. Так можно испортить самый дорогой напиток! В-третьих, в холодильнике бутылки занимают много места, да и хранить их на обычных полках неудобно и рискованно, т.к. при неосторожном движении можно разбить добрую часть коллекции.

Продвинутые модели винных шкафов имеют несколько зон с разным температурным режимом, поэтому удобно хранить вино разных сортов в одном шкафу: благодаря правильному микроклимату оно всегда готово к употреблению. В винных шкафах отсутствует губительная для напитков вибрация. Производители либо используют бескомпрессорные системы охлаждения. Либо, при наличии компрессора, вибрацию гасят демпфирующие системы.

Всё поместится!

При покупке винного шкафа убедитесь, что вас устраивает его вместительность. Небольшие модели полезны, когда стоит задача сэкономить место. Существуют шкафы вместительностью до 12 бутылок. Но если пространство позволяет, рекомендуем шкафы побольше 一 на 30-40 бутылок. Это средняя вместительность демонстрационного шкафа, которой достаточно большинству покупателей. Если у вас огромная коллекция или же вы сами производите небольшие партии вина, обратите внимание на шкафы вместительностью около 150 бутылок.

Качество вина под надежной защитой

Посторонние запахи 一 настоящая катастрофа для дорогого качественного вина, которое было откупорено и отправилось на хранение в шкаф на несколько часов. Вино отлично впитывает запахи, даже слабые. Так можно ли ставить откупоренную бутылку в шкаф? Да, если в нем имеется система угольных фильтров. С такой защитой аромату любимого напитка не угрожают посторонние запахи.

Вино требует защиты и от чрезмерной сухости воздуха, ведь деревянные пробки могут рассохнуться и тогда в бутылку попадет воздух. Производители позаботились и об этом. В винные шкафы встраивают специальные системы из емкостей с водой. Испаряясь, вода поддерживает оптимальный уровень влажности. Только не забывайте добавлять свежие порции воды в емкости.

От света вино защитят вакуумные стеклопакеты, где стеклянные дверцы тонированы в массе. Это дорогой способ тонирования, который оставляет стекло достаточно прозрачным для демонстрации и поиска бутылки, но при этом защищает вино от света.

Читайте также:  Шкаф металлический для документов размеры

Дизайнеры советуют

Практичность 一 это обязательное свойство хорошего винного шкафа, но и эстетикой пренебрегать не стоит.

Оригинальное решение 一 разместить шкаф не в гостиной, а в библиотеке или рабочем кабинете. Так, например, шоу-рум Bjorkkvist предлагает винный шкаф средней вместительности из массива березы. Вместительность можно увеличить, если приобрести несколько секций. Известный декоратор Марат Ка уже оценил удобство и эстетическое совершенство классического винного шкафа Bjorkkvist. Оцените и вы, посетив шоу-рум Bjorkkvist в «Твинсторе».

Открытые и закрытые, с подсветкой, фильтрами и гибкой системой охлаждения, модульные и встраиваемые, деревянные и металлические 一 винные шкафы бывают очень разными. Если ваша цель 一 не только хранение, но и демонстрация, скорее всего, вам будет достаточно шкафа вместительностью около 50 бутылок. Если храните откупоренные бутылки, позаботьтесь о наличии угольных фильтров: они спасут вино от посторонних запахов. При выборе шкафа опирайтесь на общую тональность интерьера. Например, если вся мебель светлая и матовая, не стоит приобретать глянцевый темный шкаф. Для интерьеров в традиционных и классических стилях подойдет деревянный шкаф из массива или МДФ, а любителям лофта лучше присмотреться к металлическим.

Приезжайте к нам за оригинальными идеями!
Мы находимся по адресу: 1-й Щипковский пер., д. 4
Ежедневно с 10.00 до 21.00

Источник

Зачем вам нужен винный шкаф и как правильно его выбрать

Все винные шкафы по своему функциональному предназначению можно разделить на две группы — на шкафы только для хранения либо для хранения и демонстрации.

В первом случае это шкафы или лари «без излишеств», таких, например, как дверца с прозрачным стеклом и подсветкой. Дверцы в них без красивых окошек, полки, как правило, рассчитаны на один тип бутылок (реже два-три). Зато такие шкафы отличаются вместительностью и могут быть рассчитаны на несколько сотен бутылок. В общем, такие устройства обычно пользуются спросом у тех, кто самостоятельно готовит небольшие партии вина нового урожая — ну, или на настоящих любителей коллекционных вин, которым внешний вид шкафа не интересен.

Во втором случае демонстрацио&#.

Почему для хранения вина не подходит обычный холодильник?

В большинстве моделей холодильников используются компрессоры, создающие вибрацию. Эта вибрация почти незаметна и никак не сказывается на качестве мяса, сыра или овощей, но для хранения вина она противопоказана.

В винных шкафах используются б&.

На что обратить внимание при выборе винного шкафа

Вместительность

Небольшие винные шкафы (на 10-12 бутылок) не очень удобны, их можно порекомендовать только в случае острой нехватки места. Лучше подбирать полноразмерную модель. Шкаф шириной 50 см и высотой 80 см (такие иногда устанавливаются под столешницу) вмещает 30-40 бутылок, а полноразмерный винный шкаф с полезным объёмом порядка 300-350 л — рассчитан обычно на 150-200 бутылок.

Вместо винного шкафа: 9 оригинальных бутылочниц, которые можно сделать самому

Защита от сухости и неприятных запахов

В винных шкафах должна быть предусмотрена система, поддерживающая на заданном уровне влажность (чтобы пробки не рассыхались). Поэтому в этих устройствах для получения необходимого уровня влажности используются ёмкости с водой, откуда вода испаряется с течением времени. Жидкость в них требуется периодически добавлять.

Винный шкаф Dunavox DAT-6.16C

Винный шкаф Dunavox DAT-6.16C

Также в винных шкафах имеется система фильтрации с угольными фильтрами. Она предохраняет винные шкафы от воздействия на вино посторонних запахов (вино их хорошо впитывает). Такие фильтры нужно менять раз в год.

Читайте также:  Стол и подоконник вместе со шкафом и диваном

Источник

Винный шкаф дома — кому? зачем? Сомелье о правильном хранении и подаче

Винный шкаф кажется полной блажью. Люди, которые старше нас на несколько поколений, для холодильника-то место на кухнях не предусмотрели. Что теперь нам делать со шкафами для вина и какая альтернатива при дефиците пространства и денег?

— В СССР не было не только винных шкафов, но и культура потребления вина отсутствовала, — рассказывает Александр Кульбачко, замдиректора бара «Хороший год», один из крутых белорусских сомелье и ведущий веселого Telegram-канала про вино. — Я сам долго думал о том, не является ли это профессиональным загоном и нужен ли вину шкаф.

В результате Александр снимает маску сноба и признает: в большинстве случаев винный шкаф дома нужен как камни почкам. Но если вы вино любите и готовы запустить его в дом как культуру, то все усложняется.

— Для заведений винный шкаф нужен обязательно: это элегантное решение, восхищение гостя. Можем ли мы хранить вино дома правильно без винного шкафа? Теоретически, да. Можем ли мы делать это красиво? Нет. Давайте разделим тему на две: вино ради хранения и вино ради употребления.

Храним

В первом случае шкаф для вина (по сути — это холодильник с тонированной дверцей и полками для бутылок) нужен, если вы собираетесь хранить вино долго-долго. Например, купили бутылку Chаteau Margaux за пару тысяч рублей. Советую открывать его лет через 12, потому что в наших странах его продают неготовым, торопятся. Вот и шкаф пригодится: 10—13 градусов — и пусть ждет.

Почему не подходит обычный холодильник?

— Там запах, температура ниже необходимой, место — положи туда бутылку на 12 лет! Ну и постоянный перепад температуры — может появиться роса.

Можно делать все и без шкафа: положите бутылку в прохладное место — например, в угол на пол из плитки, накройте одеялом каким-нибудь. Темнота, прохладное место, постоянная температура — то, что надо. Но эстетика… Вы купили дорогую бутылку за $1000 и положили под одеяло в угол? Ну как так…

— Почему нужно обязательно горизонтальное хранение? Если вино закупорено корковой пробкой, то она высыхает. Кислород помогает вину развиться, делает его великим. Но как только кислорода становится много — вино умирает, точка.

Это проблема магазинов и дорогих вин от 300 рублей, которые стоят там чуть ли не годами. Их никто не трогает, они в пыли. Под лампой или кондиционером вино легко портится за месяц.

А если вина недорогие, для постоянного употребления, то поставьте их в холодильник перед вечеринкой и пейте на здоровье.

— Конечно, эстетика страдает. Куда эффектнее достать перед гостями бутылку из шкафа, похвастать коллекцией. Винная культура — она же вся такая… Церемониал очень важен.

Кульбачко показывает, где хранят вино в «Хорошем годе».

— Вот это самый топ — Cantine. Стоит тысячи евро — огромный холодильник в обшивке из красного дерева. Двухзонный — снизу холоднее, для белого. Некоторые вина тут ждут покупателей закрытыми.

Источник

Adblock
detector